Gestion post-récolte en maraîchage biologique diversifié – complet Dates: 4 et 12 mars 2021 de 9:00 à 12:00 Formateur: François Handfield, agr. B. ing. copropriétaire de la Ferme aux petits oignons Lieu de la formation: en ligne, en différé Contenu : Principes de gestion post-récolte Types d’opération post-récolte Objectifs économiques de l’optimisation des opérations post-récolte Principes biologiques de conservation des légumes Catégories de légumes pour fins d’entreposage Tableaux de conditionnement et conservation pour chaque légume Transport vers les installations de conditionnement Principes de conditionnement Pré-refroidissement Lavage à l’eau Trempage Lavage à avec pression Nettoyage des insectes (pucerons, larves de piéride) Techniques de séchage Légumes ayant besoin de séchage Au champ En petits contenants, en bennes, en vrac En serre En bâtiment Curage chaud-humide Triage Entreposage pour chaque catégorie de légume Conditions d’entreposage Contenants Équipements d’entreposage Suivi de l’entreposage court terme et long terme Emballage/portionnage Paniers Marchés Petits clients commerciaux Vente en gros Réduction des emballages Contrôle de la qualité Gestion des inventaires et registres d’entreposage Efficacité des opérations Tableaux de conservation par légume Machines d’intérêt pour le maraîchage biodiversifié Organisation et conception des espaces Ergonomie du travail Outils de communication entre employés 4 et 12 mars 2021 Domaine(s) d’intervention : Cultures maraîchères, Gestion et mise en marché En ligne Coût 130$ Fichier(s) : Plan de cours
