Mise à jour des données technico-économiques en maraîchage diversifié

Une étude réalisée en 2020 a permis de publier des références technico-économiques en maraîchage diversifié et un outil de budgétisation comparant des budgets d'opérations et des données sur la main-d'oeuvre de 5 modèles de fermes différentes.

Les 21 entreprises participantes à cette étude se sont fait demander de fournir des données sur le temps de travail par activité, sur la mise en marché, sur les rendements, et sur les investissements. Or, la plupart des entreprises n'ont pas toutes ces données donc pour chaque ensemble de données collectées, les échantillons demeuraient petits. Nous souhaitons donc collecter ces informations à nouveau, mais un ensemble à la fois, auprès de toutes entreprises intéressées et qui disposeraient de leurs données pour l'un ou l'autre de ces ensembles.

Les données ainsi collectées pourront alimenter une mise à jour des références.

Profil des participant.e.s recherché.e.s

À noter que l'identité de toutes les fermes participantes demeurera strictement anonyme. Nous cherchons des fermes maraîchères diversifiées qui possèdent l'un ou l'autre des ensembles de données suivants sur leurs activités :

• Temps de travail par activité
  Heures consacrées à la production connues, incluant celles travaillées par les propriétaires
  Heures consacrées à la gestion, heures consacrées à la mise en marché
  Heures consacrées à l'entretien (désherbage, phytoprotection) des cultures
  Heures consacrées à l'entretien des équipements de production (machineries)
  Heures consacrées aux cultures en champ vs en tunnel vs en serre.
• Informations sur les ventes
  Nombre de points de chute de paniers, nombre de partenaires, nombre de semaines de livraison
  Nombre de marchés, nombre de jours de marché, ventes totales
  Nombre clients semi-gros (détaillants vs restaurateurs vs producteurs vs distributeurs) et nombre de livraisons par année
• Informations sur les rendements
  Valeur des légumes produits en champ vs en tunnel vs en serre
• Détails des investissements passés
  Renseigner les éléments de notre liste d'investissements en fonction de votre expérience. Ceux-ci alimenteront une base de données dans l'outil de budgétisation affichant l'étendue des valeurs collectées.
• Bilan financier
  Valeurs de l'actif, des passifs
  Liste des subventions obtenues au cours des 2 ou 3 dernières années (pour voir l’impact réel des programmes d’appui)

Les données collectées serviront à alimenter l'un ou l'autre de ces modèles-types de ferme. Les entreprises participantes peuvent y ressembler vaguement:

1. Ferme intensive de petite taille
   ± 0,4 ha de cultures en champs
   ± 2 tunnels chenille
   ± 1 serre chauffée
   ± 70 000 $ de revenus provenant de la vente de légumes de la ferme
2. Ferme intensive de moyenne taille
   ± 1 ha de cultures en champs
   ± 3 tunnels chenille
   ± 2 serres chauffées
   ± 150 000 $ de production
3. Ferme mécanisée de petite taille
   ± 1,4 ha de cultures en champs
   ± 3 tunnels chenille
   ± 1 serre chauffée
   ± 110 000 $ de production
4. Ferme mécanisée de moyenne taille
   ±  3,4 ha de cultures en champs
   ±  4 tunnels chenille (ou ±560 m² total)
   ±  2 serres chauffées (ou ±450 m² total)
   ± 230 000 $ de production
5. Ferme mécanisée de grande taille
   ± 6 ha de cultures en champs
   ± 8 tunnels chenille (ou ±1700 m² total)
   ± 4 serres chauffées (ou ± 1000 m² total)
   ± 460 000 $ de production

Les entreprises participantes n'ont pas besoin d'être exactement comme ces modèles, elles seront affectées au modèle qui lui ressemble le plus. Cependant, une entreprise pourrait être écartée si elle est trop loin de tous ces modèles, par exemple:

• Elle produit dans un mode semi-mécanisé, qu'on ne peut pas vraiment associer au modèle bio-intensif ni au modèle mécanisé
• Elle ne dispose d'aucuns tunnels ni d'aucunes serres
• Elle produit seulement des cultures abritées
• Elle exploite plus de 9 ha en légumes de champs

Si vous doutez de ce que votre entreprise soit adéquate pour que vos données soient utilisées, contactez Geoffroy Ménard en lui décrivant votre système de production.