Mise en marché en horticulture bio

Domaine(s) d’intervention : Cultures fruitières, Cultures maraîchères, Gestion et mise en marché

Formateur: Geoffroy Ménard, agroéconomiste au CETAB+

Ce cours s’adresse aux futurs producteurs horticoles, aux producteurs débutants ou aux producteurs intéressés à diversifier leur mise en marché des fruits et légumes biologiques. Il permettra de se familiariser aux diverses réalités des canaux de mise en marché directe (ASC, marchés publics, kiosques à la ferme) et indirecte (détaillants, restaurateurs, grossistes).

9h00	L’environnement d’affaires : marchés, concurrence, consommateurs
10h20	Pause
10h30	La vente directe : paniers, marchés publics, kiosques à la ferme
12h00	Dîner
13h00	La vente en semi-gros : détaillants, restaurateurs, grossistes
14h30	Pause
14h45	L’organisation de l’entreprise et la gestion de l’information Démonstration de l'outil gratuit registre de ventes
16h00	Fin