Coût de revient en production fruitière biologique

Formateur : Geoffroy Ménard

Énoncé de la compétence

Cette formation permettra de mieux comprendre les méthodes de base pour calculer le coût de revient d’une entreprise fruitière dans l’objectif de mesurer la performance de l’entreprise et de chacune de ces composantes. L’analyse du coût de revient pourrait permettre d’ajuster la gestion de la production et les canaux de mise en marché et mieux orienter son développement en fonction des activités les plus payantes afin de maximiser la rentabilité de l’entreprise.

Éléments de la compétence

• Comprendre les notions de comptabilité de gestion en lien avec le coût de revient de l’entreprise
• Connaître les données requises pour pouvoir calculer les coûts de revient
• Tenir les registres de production et de ventes pertinents pour déterminer le coût de revient
• Reconnaître les principes comptables pertinents pour l’analyse des coûts de revient
• Utiliser un tableur (Excel) efficacement pour l’analyse de gestion
• Répartir les coûts indirects aux différentes composantes de l’entreprise
• Comparer la rentabilité de différentes activités (production, transformation, autocueillette, canaux de mise en marché)

Méthodologie

• Enseignement magistral combiné à des exemples et des mises en situations concrètes
• Travail sur Excel directement avec les données du participant.
• Démonstrations de certains outils de prise de données (formulaires papiers, applications mobiles et de bureau) et d’analyse technico-économique (classeurs)
• Échanges et discussion